作者：林松毅酸奶生产危害分析关键点控制haccp系统南瓜辅料原料产品过程技术
摘要：介绍了危害分析与关键点控制(HACCP)系统,主要阐述了在南瓜酸奶生产过程中实施HACCP系统的过程,有效控制了从原料、辅料质量到生产、贮藏各过程可能产生的危害,提高了新型保健酸奶生产技术的稳定性和产品的优质性.
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《冷饮与速冻食品工业》是一本有较高学术价值的季刊，是冷饮与速冻食品行业广大基层决策者、科研人员、生产者、经营者研究开发新品、寻求商业机会、开拓产品市场的良师益友。自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。
省级期刊
人气 366940 评论 69
北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊
人气 244603 评论 51
人气 203177 评论 53
北大期刊、统计源期刊
人气 147045 评论 62
