作者:舒建国; 王晓梅; 吴玉麒食品冷藏链制冷技术速冻设备食品工业中国发展前景
摘要:阐述了食品冷藏链及其实现条件和基本要求,分析了中国的食品冷藏链及行业现状,指出国内冷冻食品加工行业即将进入高速发展期,并带动制冷技术在行业内的广泛应用.据此,着重分析了食品冷藏链的主要环节、制冷技术与速冻设备,提出了制冷系统的节能措施.
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社
《冷饮与速冻食品工业》是一本有较高学术价值的季刊,是冷饮与速冻食品行业广大基层决策者、科研人员、生产者、经营者研究开发新品、寻求商业机会、开拓产品市场的良师益友。自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度,颇受业界和广大读者的关注和好评。
省级期刊
人气 366842 评论 69
北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊
人气 244037 评论 51
人气 202989 评论 53
北大期刊、统计源期刊
人气 146797 评论 62