作者：仲建兰 陈雪琼国内外饭店服务对象服务质量服务相关人员服务营销服务生产率述评
摘要：国内外饭店业发展背景不同，导致饭店服务的研究内容及方法的侧重点不同。通过文献梳理和比较分析，我们从饭店服务对象、服务质量、服务人员、服务营销以及服务生产率等方面比较国内外饭店服务研究的异同点，认为国内饭店服务研究应在完善研究方法的基础上深化研究内容：从多学科的角度，运用定性与定量相结合的方法，在参考国外研究成果的基础上，结合我国饭店服务的发展实际情况，加强饭店服务研究的深度和广度。
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