作者：黄继元云南民族饮食文化云南旅游资源挖掘意义及思路民族饮食文化旅游资源云南挖掘丰富文化内涵烹饪技艺
摘要：云南民族饮食文化具有历史悠久、地域性强、品类多样、文化内涵丰富、烹饪技艺灵活、肴馔制作独特、区域风格历史传承性和多元复合性等特点.云南民族菜肴是中国饮食优秀文化遗产之一,应该继承和发扬,并且它在云南建设民族文化大省和培育旅游支柱产业中有着及其重要的作用.文章最后提出了挖掘云南民族饮食文化的思路.
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《旅游研究》（CN：53-1212/K）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《旅游研究》贯彻“百花齐放，百家争鸣”的办刊宗旨与方针，坚持理论联系实际的原则，主要刊登反映旅游学科最新研究成果，旅游学与相邻学科的综合研究进展，旅游学各分支学科研究的前沿理论，特别是与云南旅游发展密切相关并有较大应用价值的旅游学科论文。
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