作者：郝鹏鹏食品抗氧化剂叔丁基对苯二酚检测研究进展
摘要：随着食品工业的快速发展,食品添加剂违规添加现象屡禁不止。叔丁基对苯二酚是一种被广泛应用于油脂食品的抗氧化剂,其在食品中的检测日益受到重视。通过介绍食品中叔丁基对苯二酚检测的研究现状,综述样品前处理方法和仪器分析方法的研究进展,探讨各种方法的原理和应用,比较不同方法的优缺点,为开发快速、准确、灵敏地检测食品中叔丁基对苯二酚的新技术提供参考。
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《粮油食品科技》（双月刊）创刊于1993年，由国家粮食和物资储备局主管，国家粮食和物资储备局科学研究院主办，CN刊号为：11-3863/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮油食品科技》主要刊载小麦、稻谷、杂粮的加工工艺及研究成果、深加工及综合利用；油脂制取与精炼、新油源的开发及油脂化工的研究成果；粮油营养产品的基础研究、加工制备、营养成分的分析检测、鉴定及开发应用；以粮食、油脂为原料加工制造粮油食品的新技术、新工艺；粮食储藏技术及管理；粮油食品中有关成分的检测方法、标准的开发与应用研究；粮...
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