作者：翟爱华; 黄明海; 贾建; 刘恒芝蜂幼虫蛋白质提取率纯度
摘要：研究采用"碱溶酸沉"原理,对蜂幼虫蛋白质进行提取.主要讨论料液比、浸提碱液pH值、浸提时间等条件对提取率及纯度的影响,确定最佳提取条件.结果表明:料液比1∶2,pH值10.5,温度20℃,浸提2.5h.各因素对提取率的影响强弱关系:提取时间＞提取温度＞浸提pH＞料液比.所得产品蜂蛋白质粉液提取率42.03%,纯度为61.22%.
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《粮油食品科技》（双月刊）创刊于1993年，由国家粮食和物资储备局主管，国家粮食和物资储备局科学研究院主办，CN刊号为：11-3863/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮油食品科技》主要刊载小麦、稻谷、杂粮的加工工艺及研究成果、深加工及综合利用；油脂制取与精炼、新油源的开发及油脂化工的研究成果；粮油营养产品的基础研究、加工制备、营养成分的分析检测、鉴定及开发应用；以粮食、油脂为原料加工制造粮油食品的新技术、新工艺；粮食储藏技术及管理；粮油食品中有关成分的检测方法、标准的开发与应用研究；粮...
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