作者:初晓恒饭店业态创新
摘要:目前,关于"业态"的研究对象主要为零售业,但总体界定还比较笼统模糊,饭店"业态"也是近年被关注的热点问题之一,因而有必要进行深入研究。通过归纳和规范研究方法,主要探究了饭店行业业态内涵及主要构成要素维度。界定"饭店行业业态"为:饭店投资与经营者关于具体经营场所经营战略的总和。饭店行业业态要素可以分为5个主要维度:即,饭店产品组合形态、饭店场所空间形态、饭店组织形态、饭店聚集形态、饭店产品自身特征形态及21个主要构成要素。也进一步提出了饭店行业业态创新路径,其中饭店业态创新动因主要为外部环境、饭店行业内部竞争、饭店行业企业自身发展要求及其他行业的多元化拓展要求4个维度。
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