作者:李艳萍; 怀丽华haccp餐饮企业影响因素应用途径
摘要:HACCP是一套能有效控制食源性疾病、保证食品安全的质量管理体系,它被国外许多食品和餐饮企业所应用,但是我国的餐饮业对HACCP的应用非常少,分析了其中的原因,并且提出了一套自我反馈的方法,以便HACCP能更好的为我国的餐饮企业服务。
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《旅游论坛》(CN:45-1363/K)是一本有较高学术价值的大型双月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度,颇受业界和广大读者的关注和好评。 《旅游论坛》是旅游科学综合性学术刊物,是广大旅游工作者、旅游科研人员、旅游大专院校师生开展旅游理论研究的论坛,是了解旅游研究动态和最新理论成果的重要窗口。
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