作者：栾泰龙; 郑焕春; 李淑玲; 郭劲鹏巴氏灭菌山莓汁感官评价
摘要：以灭菌后山莓汁感官评价为主要评价指标,对比了灭菌温度、处理时间和果汁量对处理后山莓汁感官评价的影响。结果表明,采用75℃、处理时间20 min、果汁量300 mL的条件进行巴氏灭菌的山莓汁感官评分较高。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《林业科技》（CN：23-1183/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《林业科技》被中国知网、万方数据、超星、维普、博看、龙源等各大数据平台全文收录。期刊曾4次入选北大优秀期刊名录，现为RCCSE中国准优秀学术期刊(B+)。
部级期刊
人气 1074114 评论 53
省级期刊
人气 845964 评论 70
人气 806926 评论 68
人气 753073 评论 72
