作者：任嘉嘉; 孟少华; 曹永政; 吴海文; 李鸿印大麦籽粒特性制粉特性黏度特性
摘要：以13个大麦品种为材料，系统的分析了大麦品种的籽粒、制粉和黏度特性品质及它们之间的相关性，并结合适宜后续食品加工的原料特性参数，初步选取了适宜加工的大麦品种，旨在为大麦的深加工发展提供理论依据。
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《粮油加工》（CN：11-9342/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮油加工》主要报道粮油加工、畜禽加工和饲料加工工艺及机械等行业的方针政策、科研成果、新技术、新工艺、新装备及市场动态等内容。
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