作者：张晓娟; 陈旭; 唐丽华; 贾长英大豆油脚中性油破乳剂粉末磷脂剪切萃取
摘要：为了充分合理利用大豆油脚，有效回收其中的有用成分，采用破乳剂破乳和溶剂萃取联合法处理水化大豆油脚，同时回收中性油和粉末磷脂。以Tween-60为破乳剂，破乳荆浓度0.10g／mL，在75℃下3次破乳处理，破乳剂用量分别为油脚量的2.2％、2.0％和2.0％，中性油回收率可达到82.57％，回收的中性油达到大豆原油的指标。选择丙酮作为萃取剂，剪切分离提取出粉末磷脂。试验确定的最佳条件为：油脚与丙酮的比为1：4，10℃的条件下萃取4次，每次剪切时间为1.5min，磷脂的回收率为93.77％。剪切萃取法分离提取粉末磷脂，不需经浓缩脱水制取浓缩磷脂再获取粉末磷脂。分离出的粉末磷脂性状、颜色较好，简化了大豆油脚的处理工艺过程。
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