作者：陈革; 刘景饶小麦产区品质测试分析
摘要：本文汇总了全国小麦主产区制粉企业原粮小麦18个品种26份样品，进行品质测试，分析了各样品品质特点，并对其制粉用途进行了评价。其目的在于全面评估目前国内主产区小麦原粮的品质特性，为中国制粉企业和食品生产企业的合理使用提供信息和依据。
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《粮油加工》（CN：11-9342/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮油加工》主要报道粮油加工、畜禽加工和饲料加工工艺及机械等行业的方针政策、科研成果、新技术、新工艺、新装备及市场动态等内容。
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