作者:李明; 杨波涛; 曹文明; 穆昭; 陈凤香; 胡...花生酱感官评定roc曲线法r指数
摘要:本文用秩和检验与基于Thustonian模型的ROC曲线法检验感官评定了4个不同配方的花生酱.通过R指数测定了4个花生酱间的差异性。ROC曲线法分析结果表明4个花生酱配方具有显著差异。R指数能够比较两个或多个产品的差异程度,是测定信号检测理论的简易方法,适用于评价食品。
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《粮油加工》(CN:11-9342/S)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮油加工》主要报道粮油加工、畜禽加工和饲料加工工艺及机械等行业的方针政策、科研成果、新技术、新工艺、新装备及市场动态等内容。
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