作者:马云肖; 周龙长大豆毛油磷脂亲水性中非胶体物质安全储藏脱胶工艺植物油
摘要:植物油中的胶体物质大部分为磷脂。磷脂的存在,不仅影响了植物油的应用价值。也影响了它的安全储藏,同时也给油脂的其他精炼工序带来诸多不利因素。因此,任何毛油都要经过脱胶工艺脱除磷脂,来使其成为符合食用标准的成品油或加工为高级食用油。
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《粮油加工》(CN:11-9342/S)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮油加工》主要报道粮油加工、畜禽加工和饲料加工工艺及机械等行业的方针政策、科研成果、新技术、新工艺、新装备及市场动态等内容。
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