作者：姚玉才危害分析与关键点控制食品安全控制食品卫生安全
摘要：HACCP体系是先进的食品安全问题防御体系,是目前国际通用的食品安全管理方法.文中论述了HACCP体系的起源、发展、原理以及应用情况.
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