作者:刘瑜琛; 张亮亮; 汪咏梅; 徐曼; 胡新宇分光光度法单宁酸络合反应化学计量比
摘要:选择一种典型的单宁酸化合物1,2,3,4,6-O-五没食子酰葡萄糖(PGG)为研究对象,利用紫外-可见分光光度法分析其与Fe3+离子的络合反应过程及特性。结果表明:利用等摩尔连续变化法(又称Jobs法)分析显示在pH 6.0条件下1个PGG分子可结合2个Fe3+离子,即形成PGG-2Fe络合物。利用数学模拟计算法对得到的不同反应吸光度进行非线性模拟,单宁酸Fe3+络合反应的结合常数(K)为1.607×1012(mol/L)-2,同时计算出PGG与其Fe3+络合物的摩尔吸光系数差值为0.046μ/(mol〖DK〗·L-1)。此外,利用pH滴定技术分析了单宁酸中的酚羟基去质子化反应过程。结果表明,随着溶液pH的升高,PGG分子中有6个酚羟基首先发生去质子化形成氧负离子状态。随着溶液pH的进一步升高,PGG分子中最终约有9个酚羟基团发生去质子化。
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