作者：王峰; 曹福亮; 张洪娟固相微萃取同时蒸馏萃取雨花茶香气
摘要：分别采用SPME法与SDE法提取雨花茶中的香气成分，通过GC—MS定性定量分析，对两种方法所得的香气成分进行比较。结果表明，苯甲醇、苯乙醇、苯甲醛、香叶醇、芳樟醇及其氧化物、橙花醇等是构成雨花茶香气的重要物质，两种方法测出的相对含量都在2％以上。SDE法检测出的组分种类较多，相对含量较多的有32种，但高温剧烈反应使得部分原料香气物质发生变化，不能真实反应雨花茶的香气成分；SPME法检测到的挥发性物质较少，有20种，主要是低沸点的萜类、醛酮类和弱极性的烃类物质，基本能反应雨花茶的特色香味成分。
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