作者：张彪中国民族乐器和谐之音中国饮食个性化色彩调和剂安徽琴书江南丝竹民间器乐笙管揉弦
摘要：<正>在中国的烹饪辞典里,盐是百味之首,由盐直接生成的味道"咸",在五味之中起着调和其他四位的关键作用,在它的调和下五味才能相互转化,达到"鲜"的口感,这种奥妙的调和过程,成为中国饮食里最平常但又最玄妙的一种境界。中国民族乐器里能具备"咸"这种调和作用的,我想也只有"笙"和"扬琴"了。因为中国民族乐器在很早就形成了自身独特的个性化色彩,善于独奏,精于技巧的个性化展示,所以在民族管弦乐团的演奏中,"笙"和"扬琴"的调和作用不可或缺,有了这种调和剂的加入,中国民族音乐才能源源不断地发出和谐之音、奏出神州之气。笙——我国最古老的簧管乐器,也是世界上最早使用自
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