作者：符振彦打油茶桂林米粉酸木瓜潘家园
摘要：桂菜也称广西菜。广西地处中国南疆,多样的地理环境和丰富的食材,令世居八桂大地的人们对菜肴、面点、筵席有着独特的诠释,孕育出源远流长的桂菜文化。桂菜是广西界内四个地区风味菜的集合,有桂北风味菜、桂东南风味菜、桂西少数民族风味菜和滨海风味菜。靠近湖南的桂北风味,主要的特点是咸、香、辣;桂西的少数民族地区,受喀斯特地貌影响.
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《旅游》（CN：11-1341/K）是一本有较高学术价值的大型月刊，旨在传播旅游知识，报道国内外兴办旅游业的动态，使读者开阔视野，增长知识，了解旅游事业发展概况，激发旅游情趣和爱国热情。自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。
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