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期刊分类
期刊收录
出版地区
吐槽舌尖2第83-83页
关键词: 中国味道  稻花鱼  丝娃娃  这么一来  海洋保护  佛跳墙  子里  鱼酱  
2014年第05期 《新城乡》
香酥鲫鱼酱第24-27页
关键词: 鲫鱼  鱼酱  淡水水域  钓鱼  鱼种  
2019年第06期 《垂钓》
汕头达濠鱼丸缘何称霸鱼丸界?第50-51页
关键词: 鱼丸  汕头  固定型  鱼酱  海鱼  鱼肉  手工  水盆  
2018年第02期
酸酸辣辣泰国菜第110-111页
关键词: 泰国菜  柠檬草  泰国人  泰国朝天椒  椰奶  此君  鱼酱  终生难忘  三大法宝  热带风情  
2004年第05期 《中国女性》
舌尖上的电商第30-31页
关键词: 食材  消费潜力  鱼酱  西瓜酱  华子鱼  旅游机构  淘宝  木鱼石  山东菏泽  搜索栏  
2014年第19期 《齐鲁周刊》
液相色谱串联质谱法测定辐照鱼酱中多种氨基酸及同分异构体第141-146页
关键词: 辐照  鱼酱  氨基酸  同分异构体  液相色谱串联质谱  
2017年第12期 《中国调味品》
鳙鱼鱼酱的稳定性研究第1-3页
关键词: 鳙鱼蛋白  鱼酱  稳定性  
2018年第09期 《中国调味品》
别具风味的贵州鱼酱第37-37页
关键词: 酱菜  贵州  风味  制作方法  4000  糯米酒  调味品  雷山县  黔东南  鱼酱  红辣椒  大蒜头  鲜花椒  千克  水分  精盐  清水  沥干  腌渍  晾干  
2005年第03期 《美食》
消失的美食第90-93页
关键词: 中国烹饪  烹饪方式  鱼酱  五松山  陶瓮  葵羹  瓮口  送友人南归  冬寒菜  大堤曲  
2013年第08期 《读者欣赏》
混合菌株和外源赖氨酸对鱼酱发酵品质的影响第108-114页
关键词: 中度嗜盐菌  混合菌株  赖氨酸  鱼酱  品质  
2019年第12期 《食品科学》
糟辣鱼酱和虾酸第35-35页
关键词: 鱼酱  烹制  菜肴  品评  调味品  整理  民族特色  读者  少数民族地区  特点  
2004年第12期 《四川烹饪》
虾香浓汤第17-17页
关键词: 咖喱酱  鱼片  去皮  大虾  鱼酱  米线  浸泡  鸡汤  适量  洋葱  
脱腥富钙低值鱼鱼酱的研制第47-50页
关键词: 低值鱼  脱腥  富钙  鱼酱  
2007年第11期 《中国调味品》
噙香海北多味绿园第68-69页
关键词: 胡萝卜粒  鱼酱  香辣酱  洋葱  主料  辅料  调料  鸡精  
2006年第11期 《中国烹饪》
人、车和自然的挑战第81-82页
关键词: 卡车司机  斯泰因  酸性溶液  鱼酱  尼亚  在路上  在城市里  汽车列车  七八  罐体  
2016年第08期 《专用汽车》
馋猫爱喃咪第75-75页
关键词: 西双版纳  加工制作  猫  酱菜  蕃茄酱  食品  果酱  鱼酱  
2006年第10期 《大观周刊》
日本开发新型鱼品第235-235页
关键词: 原料开发  鱼品  日本  技术中心  鱼酱  新食品  可加工  氨基酸  
2006年第05期 《水产科技情报》
特色鲮鱼酱,调味菜更香第44-44页
关键词: 调味酱  鲮鱼  鱼酱  菜肴  多样化  野山椒  花生仁  泡椒  
2006年第10期 《四川烹饪》
做人第32-32页
关键词: 老饕  十年  不知道  理所  电影行业  商业片  卫生标准  南人  韩培  鱼酱  
2015年第02期 《青年博览》
《齐民要术》中的鱼酱加工探析第6-8页
关键词: 鱼酱  加工技术