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肉类嫩化技术的研究进展与思考第405-407页
关键词: 电刺激  成熟技术  盐和有机酸  嫩化酶  
2010年第11期 《食品工业科技》
肉类嫩化技术的研究进展与思考第345-347页
关键词: 电刺激  成熟技术  盐和有机酸  嫩化酶  
2010年第02期 《食品工业科技》
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