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出版地区
电感耦合等离子体质谱法测定乳扇中的18种元素含量第50-54页
关键词: 乳扇  多元素  电感耦合等离子质谱仪  微波消解法  
2019年第10期 《中国乳品工业》
大理乳扇--“云南十八怪”:牛奶做成片片卖第120-127页
关键词: 乳扇  食材  手工艺人  奶酪  云南十八怪  牛奶  风土  美食  
2019年第11期 《城市地理》
乳扇加工工艺优化及其风味成分分析第189-198页
关键词: 乳扇  单因素实验  响应面优化  风味  
2019年第23期 《食品与发酵工业》
乳扇中高产胞外多糖酵母菌的筛选及其抗氧化活性第134-140页
关键词: 乳扇  酵母菌  分离  筛选  胞外多糖  抗氧化  
2019年第22期 《食品科学》
云南特产乳扇加工技术第50-50页
关键词: 加工技术  乳扇  特产  云南  民间小吃  北方地区  木瓜  乳制品  
2011年第09期 《致富天地》
大理三道茶第40-41页
关键词: 三道茶  大理  饮茶方式  茶叶  焙烤  香气  开水  乳扇  
2009年第05期 《致富天地》
乳扇制作技术第58-58页
关键词: 制作技术  乳扇  传统风味  乳制品  美食  味美  加糖  烤  
2014年第04期 《致富天地》
2010年4月5日-4月14日中央电视台七频道《每日农经》节目内容第55-58页
关键词: 中央电视台  节目内容  频道  牛奶  乳扇  扇子  薄片  
2010年第10期 《农村百事通》
2009年3月30日~4月9日中央电视台七频道《每日农经》节目内容第57-58页
关键词: 中央电视台  节目内容  频道  牛奶  乳扇  
2009年第10期 《农村百事通》
云南传统乳制品——乳扇、乳饼的加工第48-48页
关键词: 云南  乳制品  乳扇  乳饼  加工  食品  
2004年第07期 《现代畜牧科技》
与你共赴场景化、精致化的小食代——记《中国烹饪》食享会第八席第46-51页
关键词: 场景  金色  乳扇  点心  奶  
2018年第05期 《中国烹饪》
云南传统拉伸型干酪—乳扇品质研究进展第70-72页
关键词: 乳扇  加工条件  营养成分  
不同工艺参数对乳扇质构的影响第50-53页
关键词: 乳扇  凝团  生产工艺  质构分析  
2018年第06期 《中国奶牛》
邓川乳扇第21-21页
关键词: 乳扇  三道茶  品尝  宴席  农家  云南大理  
2005年第01期 《美食》
电感耦合等离子发射光谱测定乳扇中的铝含量第5399-5402页
关键词: 乳扇  铝  电感耦合等离子发射光谱法  湿法消解  
2013~2016年云南省部分使用含铝添加剂食品中铝残留含量分析第3715-3720页
关键词: 含铝添加剂  食品安全  焙烤食品  膨化食品  小麦粉及其制品  乳扇  
云南特产乳扇中铝含量调查分析第3662-3664页
关键词: 乳扇  铝  分析  
国内外拉伸型干酪的种类及研究进展第46-49页
关键词: 凝乳拉伸型干酪  拉丝型干酪  乳扇  莫扎瑞拉  干酪  
2005年第11期 《中国乳品工业》
工艺条件对传统乳扇出品率和加工特性的影响第185-191页
关键词: 乳扇  工艺条件  出品率  加工特性  
2018年第07期 《食品与发酵工业》
云南白族传统乳扇的研制及营养学评价第170-171页
关键词: 乳扇  加工工艺  营养成分  
2005年第03期 《食品工业科技》