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面包发酵
过程中的几个可控因素研究
第56-58页
关键词: 面包发酵 可控因素 面包品质 发酵过程 必要条件 消费者 控制 食品 用料
2005年第04期
《萍乡学院学报》
基于
面包发酵
过程的青少年拼图教育游戏设计
第126-126页
关键词: 教育游戏 面包发酵 拼图设计
2019年第08期
《数码世界》
综述乳酸菌在
面包发酵
工艺中的应用
第299-300页
关键词: 乳酸菌 面包发酵 应用
2016年第16期
冰结构蛋白影响冷冻面团及面包体系发酵烘焙与热力学特性的研究
第125-129页
关键词: 冰结构蛋白 冷冻面团 面包发酵 烘焙体系 冰晶 糊化焓
2008年第11期
《食品科学》
植物乳杆菌发酵紫薯粉对酸面团面包的抗氧化特性及品质影响
第40-44页
关键词: 植物乳杆菌 紫薯粉 面包发酵 花青素 抗氧化特性
2012年第13期
《食品科学》
面包发酵
过程关键点的相关研究
第122-122页
关键词: 面包发酵 和面 方法 时间 温控
2015年第12期
《赤子》
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