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乳酸菌对发酵牦牛肉灌肠理化性质及挥发性风味物质的影响第57-64页
关键词: 发酵灌肠  牦牛肉  乳酸菌  理化性质  挥发性风味物质  
2020年第04期 《食品与发酵工业》
九寨沟印象第18-18页
关键词: 人间仙境  写意画  王思宇  安徽省合肥市  新村小学  百岁老人  烤全羊  牦牛肉  
2005年第10期 《课外生活》
肃南牦牛肉排酸嫩化技术试验研究第30-32页
关键词: 牦牛肉  排酸嫩化  试验  
2016年第04期 《中国牛业科学》
就在家门口,买大山里来的产品第43-43页
关键词: 手工制品  产品展示  特色农产品  牦牛肉  红花椒  对口帮扶  特色美食  青花椒  
2019年第12期 《新城乡》
没有阴影的家园第75-81页
关键词: 仓央嘉措  牦牛肉  冉阿让  白棉布  
2019年第05期 《西藏文学》
蛋白质氧化对牦牛肉品质的影响第11-14页
关键词: 蛋白质氧化  牦牛肉  肉品质  
2019年第06期 《青海畜牧兽医》
植物乳杆菌和戊糖片球菌复合发酵牦牛肉工艺优化第24-29页
关键词: 植物乳杆菌  戊糖片球菌  牦牛肉  发酵  嫩化  
2019年第11期 《肉类研究》
我是这样长大的第191-194页
关键词: 牦牛肉  
2019年第10期
杨晓英:苦干实干的“央吉书记”第7-8页
关键词: 脱贫攻坚  变形记  生产规模化  村集体经济  牦牛肉  杨晓  壤塘  央吉  
2019年第11期 《四川劳动保障》
超声波辅助木瓜蛋白酶及发酵处理对牦牛肉的理化和质构特性第183-188页
关键词: 牦牛肉  嫩化  超声波  蛋白酶  发酵  
2019年第23期 《食品与发酵工业》
“肉”欲之欢第37-37页
关键词: 牦牛肉  雪域高原  火锅  日出日落  羊肉  美食  野味  
2019年第12期 《食品与生活》
植物乳杆菌对牦牛肌肉蛋白提取物的降解能力研究第71-77页
关键词: 植物乳杆菌  牦牛肉  肌肉蛋白  蛋白降解  
2019年第10期 《中国测试》
牦牛肉气味指纹分析及其在鲜度评价中的应用第245-254页
关键词: 指纹分析  电子鼻  牦牛肉  鲜度评价  
2019年第09期 《中国食品学报》
茶多酚对宰后牦牛肉线粒体细胞凋亡和肌肉嫩度的影响第352-359页
关键词: 牦牛肉  茶多酚  氧化应激  细胞凋亡  肌肉嫩度  
2019年第10期 《农业机械学报》
宰后牦牛肉水分分布变化与持水性能关系研究第343-351页
关键词: 牦牛肉  水分分布  持水性能  宰后成熟  低场核磁共振  
2019年第10期 《农业机械学报》
柯尔克孜族婚礼第76-79页
关键词: 乌尔  克孜勒  新郎新娘  民间口头文学  致能  李永年  牦牛肉  就这样  齐曼  铺上  
2015年第11期 《民族画报》
美味藏餐第100-102页
关键词: 牦牛肉  藏餐  天然绿色食品  宁静致远  食养  高海拔区  调理肠胃  芡汁  牛肉酱  花椒粉  
2006年第07期 《中国女性》
酱牦牛肉加工工艺及其质量要求第18-20页
关键词: 酱卤制品  酱牛肉  牦牛肉  加工工艺  质量要求  
2012年第01期 《肉类工业》
牦牛肉食品茄汁牛腩的加工工艺第11-12页
关键词: 牦牛肉  茄汁牛腩  工艺  
2006年第03期 《肉类工业》
牦牛肉脯的加工工艺第7-8页
关键词: 加工工艺  牛肉脯  青藏高原  高寒地带  牦牛肉  纯天然  抗寒能力  再生资源  生产需求  工业污染  
2006年第03期 《肉类工业》
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