肌原纤维蛋白论文

超高压对鲜活小龙虾脱壳效率、肌原纤维蛋白和蒸煮特性的影响第149-156页

关键词: 小龙虾超高压脱壳肌原纤维蛋白脂肪氧化蒸煮特性

2020年第01期《食品与发酵工业》

红曲红添加量对猪肉肌原纤维蛋白功能性质和结构的影响第173-179页

关键词: 红曲红添加量肌原纤维蛋白功能性质

2020年第02期《食品与发酵工业》

两种养殖模式下大黄鱼肌原纤维蛋白流变学特征研究第61-65页

关键词: 养殖模式大黄鱼肌原纤维蛋白流变

2020年第02期《食品与发酵工业》

超微茶粉和糯米粉对猪肉肌原纤维蛋白乳化特性的影响第188-193页

关键词: 肌原纤维蛋白超微茶粉糯米粉乳化特性液滴分布

2020年第02期《食品与发酵工业》

柠檬马鞭草精油结合亚麻籽胶对大菱鲆肌原纤维蛋白生化特性及构象的影响第104-111页

关键词: 亚麻籽胶柠檬马鞭草精油大菱鲆肌原纤维蛋白抗氧化蛋白质降解

2020年第01期《食品与发酵工业》

冻藏时间对猪肉中肌原纤维蛋白氧化程度的影响第157-160页

关键词: 冷冻贮藏时间肌原纤维蛋白氧化

2020年第01期《食品与机械》

薯类淀粉与卡拉胶共混体系特性及其对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响第1-8页

关键词: 薯类淀粉卡拉胶流变凝胶特性冻融稳定性热力学回生肌原纤维蛋白

2020年第02期《食品工业科技》

羟自由基氧化对鲢鱼肌原纤维蛋白结构的影响第6-12页

关键词: 鲢鱼肌原纤维蛋白羟自由基氧化结构

2020年第04期《食品工业科技》

变性淀粉对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响第22-28页

关键词: 淀粉肌原纤维蛋白流变特性凝胶强度水分迁移

2020年第02期《食品科学》

焦磷酸钠对氧化猪肉肌原纤维蛋白的谷氨酰胺转移酶交联反应及凝胶性能的影响第15-21页

关键词: 谷氨酰胺转移酶焦磷酸钠肌原纤维蛋白交联凝胶特性

2020年第02期《食品科学》

改性马铃薯淀粉对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响第86-95页

关键词: 改性马铃薯淀粉肌原纤维蛋白凝胶特性

2020年第04期《食品科学》

工业改性对大豆蛋白结构及大豆蛋白-肌原纤维蛋白复合凝胶的影响第67-73页

关键词: 工业改性大豆分离蛋白肌原纤维蛋白结构特性凝胶性

2020年第04期《食品科学》

皮肤科学基础第1-8页

关键词: 被动皮肤过敏反应科学基础肌原纤维蛋白成纤维细胞 ige受体重建模型抑制效应热休克可溶性

2006年第01期《皮肤科学通报》

食品与渔业综合利用创新研讨第31-32页

关键词: 金枪鱼肉皮胶原蛋白水产加工冻结贮藏肌原纤维蛋白食物资源显微结构海洋生物资源品质劣变研究者

2019年第04期《国际学术动态》

不同加热温度对滩羊肉品质特性的影响第7-11页

关键词: 滩羊肉加热温度肌原纤维蛋白凝胶强度

2019年第12期《肉类研究》

不同冷冻方式对调味鱼贮藏期间肌原纤维蛋白的影响第63-68页

关键词: 调味鱼冷冻方式贮藏肌原纤维蛋白蛋白氧化

2019年第10期《肉类研究》

解冻方式对金线鱼肌原纤维蛋白热稳定性和组织结构的影响第25-32页

关键词: 金线鱼解冻方式肌原纤维蛋白热稳定性组织结构质构特性解冻损失

2019年第06期《华中农业大学学报》

碱性蛋白酶对鲢肌原纤维蛋白凝胶特性的影响第18-24页

关键词: 鲢肌原纤维蛋白碱性蛋白酶凝胶性质巯基含量表面疏水性 ca

2019年第06期《华中农业大学学报》

冷冻及解冻处理对肌原纤维蛋白理化性质的影响第153-157页

关键词: 冷冻解冻肌原纤维蛋白理化特性相关性分析

2019年第12期《中国酿造》

孜然精油对微冻贮藏羊肉肌原纤维蛋白结构和功能特性的影响第110-117页

关键词: 孜然精油微冻贮藏羊肉肌原纤维蛋白

2019年第21期《食品与发酵工业》