关键词: 日本料理  酱油酿造  原色  熊本县  透明化  秘方  味道  食物  

2020年第01期 《食品与生活》

关键词: 失效原因  酱油酿造  蒸球  腐蚀失效  工艺过程  干湿交替  腐蚀破坏  腐蚀性  

2011年第02期 《特种设备安全技术》

关键词: 小企业  发酵酱油  身体健康  简易设施  生产方法  卫生标准  酱油酿造  符合质量  混合料  酱油厂  

2004年第12期 《现代农业研究》

关键词: 酱油酿造  补盐  高盐稀态发酵  

2016年第24期 《安徽农学通报》

关键词: 酱油酿造  微生物多样性  研究方法  酱油品质  

2019年第02期 《中国调味品》

关键词: 酱油酿造  监测指标  识别模型  控制算法  识别准确率  

2019年第06期 《中国调味品》

关键词: 酱油酿造  中性蛋白酶活力  盐浓度  

2005年第07期 《中国调味品》

关键词: 历史与发展  酿造酱油  老抽酱油  有机食品  酱油酿造  中国国情  科技工作者  配制酱油  发酵酱油  

2004年第04期 《上海调味品》

关键词: 历史与发展  酱油生产企业  固态低盐发酵  稀发酵  酱油酿造  传统酿造  现代与传统  

2004年第03期 《上海调味品》

关键词: 酱油酿造  日本酱油  脱脂大豆  酿造工艺  本酿造  制酱油  小麦  工艺生产  工艺简介  总产量  

2004年第06期 《上海调味品》

关键词: 风味细菌  酱油酿造  风味物质  代谢  

2019年第04期 《食品与机械》

关键词: 乳酸菌  耐高渗压  酱油酿造  渗压  nacl浓度  初始ph值  生长因子  应用  生长繁殖  培养温度  

2005年第04期 《现代食品科技》

关键词: 乳酸菌  耐高渗压  酱油酿造  渗压  nacl浓度  初始ph值  生长因子  应用  生长繁殖  培养温度  

2005年第04期 《现代食品科技》

关键词: 米曲霉  菌种诱变  酱油酿造  

2004年第05期 《中国酿造》

关键词: 产酯酵母  耐渗透压  嗜热  诱变  生理性能鉴定  酱油酿造  

2005年第09期 《中国酿造》

关键词: 乳酸菌  酱油酿造  蔬菜加工  生理特性  保藏方法  应用  

2004年第04期 《江苏调味副食品》

关键词: 小企业  发酵酱油  身体健康  简易设施  生产方法  卫生标准  酱油酿造  符合质量  混合料  酱油厂  

2004年第12期 《农村实用科技信息》

关键词: 酱油酿造  蛋白酶系  研究进展  

2017年第05期 《现代食品》

关键词: 大豆蛋白质  加热工艺  酱油酿造  过敏性  酿造工艺  物质  分解  elisa法  

2017年第05期 《中国酿造》

关键词: 酯酶  总酯  酱油酿造  应用  

2016年第11期 《中国调味品》