谷氨酰胺转氨酶论文

MTGase点修饰改性提高小麦醇溶蛋白的乳化稳定性第59-68页

关键词: 小麦醇溶蛋白谷氨酰胺转氨酶点修饰反应乳化稳定性

2020年第01期《中国食品学报》

双酶修饰制备纳米抗体靶向成像蛋白簇第297-301页

关键词: 分选酶谷氨酰胺转氨酶纳米抗体定点修饰靶向成像

2019年第04期《中国科学技术大学学报》

谷氨酰胺转氨酶改性核桃谷蛋白的结构表征分析第38-44页

关键词: 核桃谷蛋白谷氨酰胺转氨酶蛋白结构光谱分析

2019年第11期《中国粮油学报》

南极磷虾肉糜制作研发第141-144页

关键词: 南极磷虾肉糜组织化植物蛋白凝胶

2019年第19期《食品研究与开发》

性早熟蟹肉和白鲢鱼糜混合凝胶工艺优化及其凝胶特性第313-319页

关键词: 鱼糜蟹肉谷氨酰胺转氨酶凝胶特性混合凝胶

2019年第22期《食品科学》

茂原链霉菌谷氨酰胺转氨酶合成与菌体形态分化的关系第130-135页

关键词: 谷氨酰胺转氨酶茂原链霉菌菌体活力形态分化生理功能

2019年第20期《食品科学》

改性处理对猪肌原纤维蛋白结构及凝胶特性的影响第89-95页

关键词: 肌原纤维蛋白超声波谷氨酰胺转氨酶凝胶性蛋白结构

2019年第19期《食品科学》

谷氨酰胺转氨酶对乳化型香肠质构特性的影响第28-31页

关键词: 谷氨酰胺转氨酶乳化型香肠质构

2010年第08期《肉类工业》

拉伸力法测定重组有机山黑猪五花肉粘合效果的研究第16-18页

关键词: 重组粘合谷氨酰胺转氨酶酪蛋白酸钠

2013年第02期《肉类工业》

谷氨酰胺转胺酶对鱼糜品质的影响第121-126页

关键词: 鱼糜谷氨酰胺转氨酶弹性凝聚性

2012年第02期《渔业研究》

复合凝固剂制备彩色嫩豆腐工艺优化第93-99页

关键词: 彩色嫩豆腐凝固剂谷氨酰胺转氨酶葡萄糖内酯弹性凝聚性

2019年第03期《食品科学技术学报》

谷氨酰胺转氨酶在Yarrowia lipolytica中的活性表达第11-15页

关键词: 谷氨酰胺转氨酶 yarrowia lipolytica 活性表达蛋白酶识别位点活化蛋白酶

2019年第01期《生物学》

拉达克轮丝菌TGase在大肠杆菌中的分子改造第1320-1326页

关键词: 谷氨酰胺转氨酶表达模式定点突变酶活

2019年第06期《微生物学通报》

复合凝聚橘油微胶囊固化关键技术研究第49-52页

关键词: 微胶囊复合凝聚固化谷氨酰胺转氨酶

2017年第12期《食品工业》

谷氨酰胺转氨酶对燕麦-小麦混合粉面团特性影响的研究第53-53页

关键词: 谷氨酰胺转氨酶面团特性混合粉小麦燕麦形成时间花生蛋白面筋含量

2017年第01期《现代面粉工业》

羊毛织物TGase酶法亲水性改性研究第42-45页

关键词: 谷氨酰胺转氨酶接枝羊毛亲水性能

2018年第02期《毛纺科技》

茂原链霉菌luxR基因对TGase生物合成的作用第173-177页

关键词: 茂原链霉菌谷氨酰胺转氨酶 luxr基因生物合成

2018年第02期《哈尔滨工业大学学报》

基于TG酶凝固的大豆蛋白凝胶生产工艺研究第28-32页

关键词: 大豆蛋白凝胶保水性水分含量质构特性

2019年第14期《农产品加工》

油蛋皮的研制第20-22页

关键词: 鸡蛋谷氨酰胺转氨酶油蛋皮磷酸盐流平

2019年第02期《农产品加工》

链轮丝菌属谷氨酰胺转氨酶的研究进展第109-114页

关键词: 链轮丝菌属谷氨酰胺转氨酶催化活性理化特性

2019年第24期《中国农学通报》