感官评价论文_学术之家

云南腐乳发酵菌种的分离鉴定及其低盐腐乳的品质分析第62-68页

关键词: 菌种鉴定低盐腐乳理化性质微观结构挥发性风味物质感官评价

2020年第01期《食品与发酵工业》

反复式冻融-风干对风干牦牛肉的理化特性和挥发性成分的影响第131-138页

关键词: 风干牦牛肉冻结融化烘干温度感官评价挥发性风味物质

2020年第04期《食品与发酵工业》

不同品种藜麦粉对馒头品质及抗氧化活性的影响第157-164页

关键词: 藜麦粉馒头质构特性感官评价抗氧化活性

2020年第02期《食品与发酵工业》

功能性复合多糖饮料的研制及其抗氧化和降糖活性研究第197-203页

关键词: 功能性复合多糖饮料正交试验感官评价抗氧化活性降糖活性

2020年第01期《食品与发酵工业》

不同加工方法下丹参花茶的质量评价第37-40页

关键词: 丹参花茶迷迭香酸丹酚酸b 丹参素氨基酸总黄酮多糖感官评价

2020年第01期《中国食物与营养》

天然酵母种的制作及其在面包生产中的应用第185-188页

关键词: 天然酵母培养感官评价工业化面包

2020年第03期《安徽农业科学》

模糊数学感官评价法结合响应面法优化即食莲子片的工艺研究第158-164页

关键词: 即食莲子片模糊数学感官评价响应面分析法工艺优化

2020年第01期《食品工业科技》

牛奶巧克力基础配方研究第22-27页

关键词: 牛奶巧克力配方感官评价质构

2020年第02期《中国果菜》

罗汉果复合饮料的研制第136-140页

关键词: 罗汉果复合饮料柠檬片金桔感官评价正交试验设计

2020年第04期《食品研究与开发》

莼菜戚风蛋糕卷的研制第97-101页

关键词: 莼菜戚风蛋糕配方正交试验感官评价

2020年第03期《食品研究与开发》

响应面法优化高盐腌长白楤木嫩芽脱盐工艺第88-94页

关键词: 腌制长白楤木嫩芽脱盐感官评价含盐量响应面法

2020年第04期《食品研究与开发》

浑浊型三白瓜汁饮料的制备工艺第78-82页

关键词: 三白瓜配料配比饮料感官评价工艺

2020年第02期《食品研究与开发》

山东大(黄)姜精油香气成分的SFE/SD-GC-MS分析第188-195页

关键词: 姜精油香气成分感官评价

2020年第03期《食品研究与开发》

传统大豆发酵食品中纳豆芽孢杆菌的分离及纳豆发酵第208-214页

关键词: 纳豆纳豆芽孢杆菌纳豆激酶发酵工艺感官评价

2020年第02期《食品科学》

挤压改性麦麸膳食纤维对饺子皮品质的影响第172-176页

关键词: 挤压改性麦麸饺子皮质构特性蒸煮特性感官评价

2020年第01期《中国食品学报》

营养型葛仙米果冻的制作工艺研究第30-35页

关键词: 葛仙米营养果冻感官评价质构测试

2016年第03期《生物资源》

北京油鸡及相关品系和配套系鸡蛋的蛋品质比较第57-60页

关键词: 北京油鸡栗园油鸡蛋品质感官评价育种

2019年第22期《中国家禽》

柠檬酸用于制备转化糖浆的工艺优化第106-110页

关键词: 转化糖浆加工工艺正交实验优化感官评价

2019年第24期《现代食品》

一种草莓青柠西打酒的研制第147-150页

关键词: 草莓青柠檬西打感官评价

2019年第11期《中国食品添加剂》

剁椒发酵工艺及贮藏过程品质变化研究第155-159页

关键词: 剁椒发酵工艺理化指标感官评价

2020年第01期《中国调味品》