电子舌论文_学术之家

米酸汤在发酵过程中品质变化及发酵动力学研究第82-90页

关键词: 米酸汤混合发酵发酵动力学电子鼻电子舌

2020年第01期《食品与发酵工业》

以淘汰蛋鸡为原料利用蛋白酶解技术制备咸味增强肽第166-171页

关键词: 淘汰蛋鸡木瓜蛋白酶正交实验咸味增强肽感官评定电子舌

2020年第01期《食品与发酵工业》

采用电子舌对不同品种酒花酿造葡萄酒滋味的分析第13-18页

关键词: 葡萄酒酒花电子舌主成分分析判别因子分析

2020年第02期《四川旅游学院学报》

基于口尝评价和电子舌评价的药物苦味叠加规律研究第5134-5142页

关键词: 叠加苦度呈苦规律电子舌口尝评价

2019年第23期《中国中药》

乳酸菌对红曲黄酒品质的影响研究第213-218页

关键词: 米酒乳酸菌红曲黄酒电子舌主成分分析

2020年第03期《食品研究与开发》

基于电子舌感应技术的肉类硝盐组分可行性研究第155-157页

关键词: 电子舌 pls 硝盐预测

2019年第12期《中国调味品》

利用电子舌分析热加工酸肉滋味特征第39-44页

关键词: 发酵酸肉电子舌滋味品质加热处理

2019年第12期《肉类研究》

富含低聚糖褐色酸奶的研制第59-64页

关键词: 低聚糖褐色酸奶美拉德反应电子鼻电子舌

2019年第10期《中国乳品工业》

模糊数学综合评价法结合电子鼻电子舌优化泡萝卜新工艺第4142-4153页

关键词: 泡萝卜预加乳酸电子鼻电子舌模糊数学感官评价法

2019年第09期《基因组学与应用生物学》

应用电子舌技术对多花黄精药材“味”的测定与分析第5-9页

关键词: 多花黄精电子舌味

2019年第06期《现代中药研究与实践》

打瓜啤酒生产工艺的优化第120-124页

关键词: 打瓜啤酒发酵工艺电子舌气相色谱分析有机酸

2019年第12期《中国酿造》

基于THTPM与电子舌对常见苦味抑制剂效用的探究第30-33页

关键词: 苦味抑制 thtpm 电子舌

2019年第20期《中学生物教学》

不同采收期坛紫菜的风味比较第811-817页

关键词: 坛紫菜采收期风味电子舌电子鼻

2019年第05期《上海海洋大学学报》

基于电子舌评价不同品种番茄制备番茄酱的滋味品质第209-215页

关键词: 番茄酱滋味品质电子舌主成分分析聚类分析判别因子分析

2019年第19期《食品工业科技》

基于电子鼻、电子舌和GC-MS分析饲料中添加金枪鱼蒸煮液对巴马香猪猪肉气味和滋味的影响第229-234页

关键词: 巴马香猪金枪鱼蒸煮液电子鼻电子舌

2019年第23期《食品工业科技》

不同含量功能红曲工程米的智能电子感官评价比较研究第266-270页

关键词: 功能红曲工程米电子鼻电子舌质构仪感官评价

2019年第20期《食品工业科技》

发酵时间对俄式面包面团有机酸形成及其酸感的影响第82-86页

关键词: 酵头发酵时间有机酸面团酸感电子舌俄式面包

2019年第22期《食品工业科技》

不同冲泡条件下六安瓜片茶汤涩味值和茶多酚含量的相关性研究第13-16页

关键词: 六安瓜片茶冲泡条件电子舌涩味值茶多酚

2019年第19期《食品研究与开发》

超声波辅助方式对红曲黄酒品质变化影响的研究第139-143页

关键词: 黄酒超声波电子舌品质

2019年第21期《食品研究与开发》

基于电子舌的氯吡脲对草莓风味影响的研究第182-188页

关键词: 草莓氯吡脲电子舌风味品质

2019年第10期《现代食品科技》