作者：白珂大白菜储藏古人冬季蔬菜消费相对稳定北方人保质期
摘要：入冬以后，北方人有储藏大白菜的习惯。面对冬天蔬菜欠缺的情况，古人也同样会考虑如何延长蔬菜保质期。选择温度相对稳定的地窖储藏果蔬，是古人流行的稳定冬季蔬菜消费的手法。“窖藏大白菜”，就是明朝以后，一直到今，人们冬天最主要的蔬菜之一。
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