作者：张桐栋; 刘永梅; 束海永; 张惠莹酯酶脂肪酸结构化磷脂生理活性
摘要：着重对国内外应用酯酶催化法制备结构化磷脂的研究成果进行了综述,主要从制备方法与原理、常用酯酶种类及反应过程优化等方面进行系统的总结和探讨,以期为相关领域的研究提供参考和借鉴。
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