作者：杨军君; 陈光斌; 陈振林; 何星存微胶囊技术红瓜子油酵母细胞响应曲面法
摘要：选用酵母细胞作为微胶囊壁材，红瓜子油作为芯材，通过响应曲面分析法优化了红瓜子油微胶囊的制备工艺。试验结果表明最优条件：包埋温度65℃，包埋时间6.5h，芯壁材质量比1.8∶1。在此条件下得到红瓜子油的包埋率为41.42%。该方法具有制备过程简单、不引入有机溶剂的优点。
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