作者：沈洁; 陈娇; 赵勤; 蔡燕羟基共轭亚油酸蓖麻酸表面活性
摘要：采用一步法绿色合成了羟基共轭亚油酸,主要从表面张力、乳化性能、泡沫性能、分散性能和Krafft点5个角度将其与蓖麻酸（RA）、共轭亚油酸（CLA）和亚油酸（LA）的钠盐进行了比较物化性能,并从结构方面分析了产生差别的原因,为其工业应用提供理论指导。
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《粮食与油脂》（月刊）创刊于1987年，由上海良友（集团）有限公司主管，上海市粮食科学研究所主办，CN刊号为：31-1235/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮食与油脂》的主要内容有粮油新产品开发、粮油加工、粮油资源利用、粮油生物工程、粮油检测、功能性食品、食品添加剂、粮油市场、行情分析、市场评论、国际粮油食品信息等。
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