作者：余榛榛; 芮丽莲; 梁丽; 常明; 王兴国磷脂酶c金黄色葡萄球菌重组表达大豆毛油脱胶
摘要：该实验对金黄色葡萄球菌磷脂酶C（phospholipase C，PLC）基因在大肠杆菌（E.coil BL21（DE3））中进行重组表达。通过发酵优化，最终在30℃条件下，利用0.001 mmol/L IPTG诱导表达10 h，重组酶活达到47.4 U/mL。利用该重组PLC对大豆毛油进行脱胶处理，确定了最佳脱胶条件为：50℃、1200 U/kg油、pH 4.7，反应时间2 h，最终可使大豆毛油中磷含量从266 mg/kg降低至3.5 mg/kg，能够完全满足物理精炼要求。金黄色葡萄球菌磷脂酶C的重组表达及其在大豆毛油的脱胶应用为酶法脱胶技术的开发提供了理论支持。
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