作者：安红周; 杨波涛; 李扬盛; 李盘欣全谷物食品糙米糙米食品
摘要：糙米作为全谷物食品重要原料之一，其营养价值与保健功能越来越受到人们重视。为充分利用糙米营养成分，在不损失营养成分基础上，可利用一些加工新技术生产糙米全谷物食品，进而改善其品质。世界各国相继开展开发糙米全谷物食品相关研究，该文简介全谷物食品定义及国内外研究现状，综述糙米全谷物食品开发应用研究进展，并对糙米全谷物食品在我国未来发展提出几点看法，以期能更好促进我国糙米全谷物食品发展。
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