作者：殷微微; 任学坤; 郝为民; 王国军; 陈大鹏小麦胚芽蛋白酶解物体内抗氧化性
摘要：研究小麦胚芽蛋白酶解物体内抗氧化作用,为小麦胚芽资源开发利用提供基础。以0.1、0.2、0.4 g/（kg.d）3种剂量小麦胚芽蛋白酶解物分别给低剂量组（0.1 g/kg.d）、中剂量组（0.2 g/kg.d）和高剂量组（0.4 g/kg.d）昆明小鼠经口灌胃,空白对照组以生理盐水灌胃,30 d后全部小鼠颈椎脱臼处死,摘除眼球进行眼眶采血,解剖取肝、脑组织并测定其中超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH–Px）、过氧化氢酶（CAT）活性及丙二醛（MDA）含量。实验结果显示,小麦胚芽蛋白酶解物使小鼠血清、肝脑组织中SOD、GSH–PX、CAT等抗氧化酶活性明显高于正常对照组;而MDA含量明显低于正常对照组,小麦胚芽蛋白酶解物具有显著体内抗氧化活性。
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