作者：娄在祥; 王洪新植物凝集素抗营养豆类
摘要：植物凝集素是植物在长期进化过程中形成抵御病虫害和动物消化主要成分之一，因此对动物具有较强抗营养作用；该文介绍豆类植物凝集素，并阐述其抗营养机理。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《粮食与油脂》（月刊）创刊于1987年，由上海良友（集团）有限公司主管，上海市粮食科学研究所主办，CN刊号为：31-1235/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮食与油脂》的主要内容有粮油新产品开发、粮油加工、粮油资源利用、粮油生物工程、粮油检测、功能性食品、食品添加剂、粮油市场、行情分析、市场评论、国际粮油食品信息等。
部级期刊
人气 32662 评论 58
北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊
人气 31052 评论 49
省级期刊
人气 24169 评论 55
人气 23989 评论 62
