作者：管骁; 姚惠源; 陈正行燕麦麸皮浓缩蛋白碱提酸沉法
摘要：以燕麦麸皮为原料,采用碱提酸沉法制备燕麦浓缩蛋白.浸提过程在单因素实验基础上,通过正交实验优化工艺参数,实验结果表明:温度50℃,料液比1:18,pH 9.6,浸提时间30 min,提取液在pH4.0条件下沉淀制备蛋白效果最佳;在此条件下,蛋白提取率达46.73%,产品纯度为74.36%.
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