作者：凌关庭抗氧化疾病2000年多酚类物质6000加工制品葡萄浆果葡萄酒葡萄干世界水果果汁叶子
摘要：5.3葡萄多酚 葡萄是一种仅次于香蕉的世界第二大水果作物,2000年世界产量约6,000万吨.一般采摘葡萄,果梗约占2%～6%,果皮5%～12%,果汁80%～90%,果籽0%～5%(平均4.4%).它们都含有较丰富多酚类物质,统称葡萄多酚,同时也存在于叶子和葡萄酒、葡萄干等加工制品中.
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