粮食与油脂杂志北大期刊

粮食与油脂 2004年第12期杂志 文档列表

粮食与油脂杂志专论综述

油脂酯交换催化剂研究进展第3-6页

关键词: 油脂；  酯交换；  催化剂；  

植物甾醇烟酸酯研究与开发第7-9页

关键词: 植物甾醇烟酸酯；  植物甾醇；  烟酸；  

脂肪同质多晶及其研究方法第10-12页

关键词: 同质多晶；  dsc；  红外；  偏振光；  

乳化剂与小麦面粉蛋白质相互作用研究第13-15页

关键词: 乳化剂；  面粉；  蛋白质；  

蛋白质交联研究概况第16-19页

关键词: 蛋白质；  化学交联；  酶交联；  

粮食与油脂杂志开发研究

大豆蛋白制品对面包品质影响研究第20-22页

关键词: 大豆蛋白；  面包；  质构；  

皂化工艺对生育酚含量及其异构体变化影响研究第23-25页

关键词: 皂化；  脱臭馏出物；  生育酚；  

茶皂素脱色工艺研究第26-27页

关键词: 茶皂素；  双氧水；  脱色；  

方便豆腐粉生产工艺研究第28-29页

关键词: 豆腐粉；  大豆蛋白；  真空浓缩；  

粮食与油脂杂志粮油市场

中国粮油市场2004年10月份分析报告第30-33页

关键词: 粮油市场；  中国；  分析报告；  粮油批发价格指数；  秋粮；  购销；  行情；  秋播；  月份；  粮食；  

2004年第四季度稻米市场行情分析第34-35页

关键词: 行情分析；  稻米市场；  价格；  回升；  年末；  看法；  发展；  四季；  参考；  

2004／2005年度我国小麦市场形势分析第35-37页

关键词: 小麦市场；  总产量；  形势分析；  夏粮；  中国；  增幅；  供求形势；  冬小麦；  年度；  气候；  

CBOT大豆月度报告及市场分析第38-38页

关键词: cbot；  月度报告；  大豆期货价格；  走势；  市场分析；  交易；  反弹；  形态；  低价；  

粮食与油脂杂志功能性食品

D-塔格糖研究进展第39-42页

关键词: 低热量糖；  功能性食品；  

粮食与油脂杂志食品安全

生物杀菌素在食品防腐中应用研究进展第43-45页

关键词: 生物杀菌素；  食品防腐；  食品安全；