作者：王华章; 邹风顺; 郭小鹏乳品常见致病菌暴露量
摘要：近年来,随着乳品行业发展迅猛,人们对乳品的需求日益提高,其质量安全问题也成为社会关注的热点。然而由乳品中致病菌引起的安全事件屡有发生,严重危害人民生命健康,造成重大经济损失。本文对乳品中常见致病菌及暴露量进行分析,采取积极对策,确保乳品质量安全。
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《粮食与食品工业》（CN：32-1710/TS）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮食与食品工业》集粮油基础理论、实际应用于一体的综合科技期刊，已成为米、面、油、食品、淀粉及深加工、仓储、检化验等行业新技术、新产品、新成果信息的良好载体，工程技术人员交流技术、切磋技艺的合适平台，是中国粮油学会食品分会和发酵面食分会会刊、是中国粮油学会油脂分会的支持媒体。
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