作者：贾小丽 程烨 孙艳辉 蔡华珍 张汆牛蒡多糖提取抗氧化性
摘要：本实验利用低温干燥的牛蒡粉为材料,以提取率为考察指标,在单因素实验的基础上,设计正交实验优化多糖提取的工艺条件,并对牛蒡多糖的抗氧化活性进行探讨。结果表明：利用加热回流法提取牛蒡多糖的最佳工艺条件为：料液比1∶40,提取温度70℃,提取时间3 h,多糖提取率可达37.43%。体外抗氧化结果显示,牛蒡多糖对OH·和O_2~-·均有一定的清除能力,其IC_（50）分别为3.99和1.03 mg/mL。
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