作者：周轩 张天 任晓敏 王梦诗 顾黎帆 骆琳sod提取研究进展
摘要：SOD是一种重要的天然自由基清除剂，在体内可以起到抗氧化、抗衰老的作用。近年来，食品、化妆品、药品方面的相关产品越来越多，市场需求也很大。本文通过对近年来国内外发表的有关SOD提取的文献进行分析整理，总结研究中所用到的提取方法、纯化方法和检测方法。比较其粗产物活力、纯化步骤，SOD结构性质，对SOD提取工艺发展的前景进行展望。
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《粮食与食品工业》（CN：32-1710/TS）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮食与食品工业》集粮油基础理论、实际应用于一体的综合科技期刊，已成为米、面、油、食品、淀粉及深加工、仓储、检化验等行业新技术、新产品、新成果信息的良好载体，工程技术人员交流技术、切磋技艺的合适平台，是中国粮油学会食品分会和发酵面食分会会刊、是中国粮油学会油脂分会的支持媒体。
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