作者：陈荣荣 张献忠 王根女 郭向阳 陈雄辣木挥发性成分水蒸汽蒸馏
摘要：采用水蒸汽蒸馏（HD）结合气相色谱-质谱（GC—MS）分析辣木叶、茎和根的挥发性香气成分，用峰面积归-化法计算各组分的相对含量。辣木叶中共鉴定出43种化合物，主要成分为苯乙醛（14．52％）、苯甲醛（1．9％）、2-己烯醛（1．52％）、棕榈酸甲酯（3．41％）、异硫氰酸甲氧基甲酯（2．03％）、邻苯二甲酸正丁异辛酯（1．57％）、二氢猕猴桃内酯（1．41％）、棕榈酸（13．91％）。辣木茎中共鉴定出16种化合物，主要成分为苯甲醛（15．69％）、棕榈酸（9．479／6）和亚油酸（7．91％）。辣木根中共鉴定出13种化合物，主要成分为苯乙腈（36．94％）、苯甲醛（18．21％）和异硫氰酸苄酯（15．96％）。
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