作者：张珈郡 牛春艳超声波北五味子挥发油抗氧化性
摘要：以北五味子为原料，利用超声波辅助提取北五味子挥发油，研究了超声功率、时间、温度、固液比对北五味子挥发油得率的影响。试验结果表明：影响北五味子挥发油得率主次因为为超声功率〉时间〉温度〉固液比，最佳提取工艺条件为超声功率800W、超声时间10min、超声温度60℃、料液比（g／mL）为1：14，在此工艺条件下北五味子挥发油得率可以达到3．09％。DPPH清除试验表明：北五味子挥发油的抗氧化性较VE要强好，但弱于Vc。
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