作者:谢孝红薏仁谷薏仁米优化设计
摘要:薏仁米具有很高的营养价值,市场需求在逐步扩大,但目前薏仁米加工过程中普遍存在产品质量和生产效率低的问题。结合薏仁谷原料特点,对传统的加工工艺进行优化设计并应用。实测技术指标中,出糙率72.0%~76.3%、碎米率3.55%~7.15%、含皮5%~7%、成品米出率60%~64%、吨谷电耗约35kW·h,产品质量得到了保障,生产效率更高,生产线配置更为合理。
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《粮食与食品工业》(CN:32-1710/TS)是一本有较高学术价值的大型双月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮食与食品工业》集粮油基础理论、实际应用于一体的综合科技期刊,已成为米、面、油、食品、淀粉及深加工、仓储、检化验等行业新技术、新产品、新成果信息的良好载体,工程技术人员交流技术、切磋技艺的合适平台,是中国粮油学会食品分会和发酵面食分会会刊、是中国粮油学会油脂分会的支持媒体。
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