作者：赵培城 邓颜威等离子体酸性蛋白酶宇佐美曲霉响应面试验分析
摘要：采用等离子注入法诱变选育高产酸性蛋白酶的高产菌株。通过对初始菌株宇佐美曲霉M-537的等离子体诱变，酪蛋白平板初筛，液态发酵复筛等过程，筛选到1株稳定性好、酸性蛋白酶产量高的变变株，产酶能力从最初的4．15U／mL提高到12．34U／mL，提高率达197．3％。连续传代6次，产酶能力变化不大，说明该突变株遗传性稳定。为进一步增加目标产物的产量，试验采用单因素试验和响应面实验分析，优化了变异菌株的生长培养基条件，最终确定培养基豆饼粉浓度为51g／L，玉米粉浓度为10．0g／L，KH2PO4浓度为3．0g／L。经优化条件后，突变菌产酸性蛋白酶酶活力达到33．1U／mL。
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