作者：崔霞 贾小丽 乔利香 赵兴杰丹皮提取物蒸馏水煮超声波保鲜
摘要：以荷兰黄瓜作为主要实验材料，用蒸馏、水煮、超声波3种方法制备的丹皮提取物处理荷兰黄瓜，测定并分析可溶性固形物含量、酸含量、维生素C、叶绿素含量的变化。试验结果表明：经丹皮提取物处理的黄瓜保鲜效果明显优于空白对照组，其中经水煮制备的丹皮提取物对荷兰黄瓜的保鲜效果最为显著。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《粮食与食品工业》（CN：32-1710/TS）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮食与食品工业》集粮油基础理论、实际应用于一体的综合科技期刊，已成为米、面、油、食品、淀粉及深加工、仓储、检化验等行业新技术、新产品、新成果信息的良好载体，工程技术人员交流技术、切磋技艺的合适平台，是中国粮油学会食品分会和发酵面食分会会刊、是中国粮油学会油脂分会的支持媒体。
省级期刊
人气 366517 评论 69
北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊
人气 238190 评论 51
人气 199110 评论 53
北大期刊、统计源期刊
人气 141856 评论 62
