作者：赵培城 夏娟 邓颜威糖化酶离子束诱变
摘要：以黑曲霉UV-4为出发菌株，利用^60Co-γ射线与离子束进行复合诱变。试验表明：经复合诱变，可以获得高产糖化酶的菌株AnUVγN＋7，酶活达到1100．9U／mL，是原始菌株UV-4（156．1U／mL）的7倍，菌株经过7次传代，结果显示酶活较稳定，以此可选育高产糖化酶菌株。
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《粮食与食品工业》（CN：32-1710/TS）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮食与食品工业》集粮油基础理论、实际应用于一体的综合科技期刊，已成为米、面、油、食品、淀粉及深加工、仓储、检化验等行业新技术、新产品、新成果信息的良好载体，工程技术人员交流技术、切磋技艺的合适平台，是中国粮油学会食品分会和发酵面食分会会刊、是中国粮油学会油脂分会的支持媒体。
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