作者：刘美辰 李培真 郭健 尚艳娥胶体金赭曲霉毒素a粮食快速定量
摘要：利用胶体金测试条法对粮食中赭曲霉毒素A（OTA）进行快速定量检测，结果表明：OTA的检测限为3μg／kg，定量限为7μg／kg，在5～20μg／kg浓度范围内，相关系数r为0．9999。采用有证实物参考物质进行比较，正确度在84．3％～106．7％之间，变异系数在19．6％～30．3％之间。采用配对t-检验，与高效液相色谱法的测定结果相比较，二者无显著差异。
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《粮食与食品工业》（CN：32-1710/TS）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《粮食与食品工业》集粮油基础理论、实际应用于一体的综合科技期刊，已成为米、面、油、食品、淀粉及深加工、仓储、检化验等行业新技术、新产品、新成果信息的良好载体，工程技术人员交流技术、切磋技艺的合适平台，是中国粮油学会食品分会和发酵面食分会会刊、是中国粮油学会油脂分会的支持媒体。
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